吴氏红烧肉(超详版)

作者： 雨后的池塘

中秋节，家里来客人，做红烧肉试试，没想到这么好吃

用料

• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 五花肉 适量
• 小回 适量
• 陈皮 适量
• 干辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 白砂糖 适量
• 油 适量
• 高压锅 一只

吴氏红烧肉(超详版)的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗干净加入所有调料，加水煮熟为止

步骤 2

大约煮十五分钟(由于份量不同，请自已调整时间)至煮出香味。盛出，冷却一下，方便切。切记，水不要倒了，这是成功的关键

步骤 3

锅里加入油，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒、五花肉，翻炒至金黄

步骤 4

盛出，冷却(油留备用)

步骤 5

白砂糖倒入刚才的油中，不停搅拌

步骤 6

白砂糖至金黄色

步骤 7

加入五花肉，不停翻拌

步骤 8

加入刚才煮五花肉的水，继续翻炒

步骤 9

翻炒到这样的程度

步骤 10

盛出，冷却

步骤 11

倒进高压锅

步骤 12

调到标准，肉类排骨，按下开始

步骤 13

压到熟为止，肉已经发出很浓的香味，盛出，装盘

吴氏红烧肉(超详版)的小贴士

1:煮糖是关键，只要呈现金黄色，就算基本成功了 2:五花肉一定要选择肥瘦中等的，太肥的成品会太油腻，太瘦了就相反没油 3:八角、干辣椒等在超市一般都有得卖，这些调料也是成功的一部分，不能随意省略

菜谱创建时间：2016-09-15 17:20:26