反沙芋头

作者： Amy-397

反沙芋头是潮汕经典小吃，今年中秋节的芋头是选用揭阳玉湖东寮芋，个头大，肉质松沙，香气浓郁，是做反沙芋头的首选。

用料

• 芋头
• 葱花
• 白糖
• 植物油

反沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头削皮切长条，可以大块点，口感更好。

步骤 2

热油下锅油炸，电磁炉调至煎炸键，中火慢炸。

步骤 3

炸至熟透捞起（用牙签扎得透即可）

步骤 4

炒锅洗净，放入三两白糖和少许水，煮至起大白泡，放入葱花。

步骤 5

放入炸好的芋，拌匀。

步骤 6

拌匀关火，把炒锅放至风口吹风，其间把粘在一起的芋头拨开，糖呈白色凝固状出锅。

步骤 7

装盘，开吃。

反沙芋头的小贴士

1.我选用的芋头较大，分成几次炸的，注意要中火炸，不要熟过头，期间多用牙签试试熟了没。2.糖每锅约三两糖，按个人喜欢増减。3葱花也可不放，看各人喜欢。

菜谱创建时间：2016-09-15 14:54:16