排骨焖饭

作者： 极度深蓝-1

作为新手，第一次做排骨焖饭，结合了菡小丫的妈咪和Saraly的版本（感谢二位），味道超级好吃。才隔了三天，老公又点名要吃这个 ，记录下来，权当备忘吧。

用料

• 肋排 500克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 6个（我用的干香菇）
• 土豆 2个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 4粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 耗油、鸡精 适量

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

排骨焯水：肋排洗净，冷水下锅，水开后速捞起，冷水冲洗后沥干。

步骤 2

沥干水的排骨加料酒、生抽、姜丝腌制二十分钟，用手揉捏一下更入味。

步骤 3

根据用餐人数淘米，淘好的米加入正常水量放置一旁，米浸泡后再蒸更好吃哦。

步骤 4

将土豆、胡萝卜、香菇洗净，胡萝卜、香菇切丁，土豆切小块。葱姜蒜洗净切好。（我家只有一个土豆了，我就用了一个半胡萝卜，土豆多点更好吃）

步骤 5

热锅放平时炒菜量的油，植物油猪油皆可，我放了猪油。排骨入锅煎至两面金黄。

步骤 6

排骨煎好后，放入葱姜蒜、冰糖、生抽、少许老抽（调色），加入土豆翻炒，再加入香菇和胡萝卜翻炒，然后加入耗油再翻炒片刻。倒入小半碗水，放盐，因还要拌饭，味道比平时稍重，焖一会儿，水差不多烧干后盛入淘好的米里，稍加搅拌。

步骤 7

我选择了电饭煲的煲仔饭程序，待中途提示音响起时，再换成柴火饭程序。煮好后即可开吃啦！

菜谱创建时间：2016-09-14 17:53:39