蒜拍扁,葱切段,生姜和辣椒也切段,忘记拍了
热油爆香
放鳝鱼炒片刻
到料酒炒炒,再放生抽,白糖和盐,白糖可以适当的多一点
盖盖子闷十几分钟直到肉变软,完成!
鳝鱼除了骨头都清理干净,鳝鱼连着骨头的炒出来比较好吃,没有骨头的吃起来味道更像是炒出来的,肉不嫩,不软,带骨头的炒出来肉比较嫩,软。我喜欢吃带骨头的