生菜炒饭

作者： jue

球生菜是水分较高的浅颜色蔬菜，具有很高的药用价值。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

用料

• #材料（2人份）
• 米饭 400g
• 球生菜 200g
• 烟熏火腿或叉烧肉 40g
• 鸡蛋 1个
• 麻油 1小匙
• 蒜瓣（切碎） 1/2小匙
• 葱白（切碎） 1・1/4大匙
• 盐 1/4小匙
• 胡椒粉 少许
• 醤油 1小匙

生菜炒饭的做法步骤

步骤 1

球生菜切成一口大小，烟熏火腿或叉烧肉切成小粒；

步骤 2

鸡蛋打散，锅里放一半量的麻油，倒入蛋液炒熟取出；

步骤 3

锅热将余下的麻油倒入，把蒜末、葱白末放进去炒香，加烟熏火腿或烧肉炒出热气，米饭倒入炒散，加炒熟的蛋一起炒，用盐、胡椒粉调味；

步骤 4

最后加入生菜迅速翻炒，淋上酱油，炒匀即可关火出锅。

生菜炒饭的小贴士

炒饭中加入娇嫩的球生菜要迅速炒，这样才能保留菜的水分，使生菜爽脆。

菜谱创建时间：2016-09-14 11:08:34