奶黄月饼

作者： Lemily

这次的月饼皮做的还算成功，有好多朋友都问怎么做的，所以呢，今天跟大家分享下，自己也记录下，为来年做准备。 以下只提供饼皮的材料，内馅选择太多了，各位可按自己口味买现成的或半成品，自作也成只是功夫多些。

用料

• 奶黄皮（半成品） 250克
• 黄油（室温） 20克
• 糖粉 8克
• 全蛋液 6克
• 低粉 40克
• 蜂蜜 4克

奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

把所有材料加在一起，稍切拌一下，让粉类的湿润了，以免搅拌时扬起粉，不均匀也没关系。

步骤 2

用搅拌机低速搅匀，然后用手揉一下，让面团更油润。

步骤 3

把面团搓成条，切分成20克的小脐子（我用的是50克的模，皮：馅20:30）。凡是还没用到的皮都必！须！用保鲜膜盖好，保持湿度，不然烤的时候有可能开裂哦。

步骤 4

小脐子每次都揉一下，变得有韧性、圆滑后再推开包馅。

步骤 5

烤盘上垫硅！胶！垫！效果是最好的，不然底部很容易烤焦。

步骤 6

烤箱180度预热。月饼烤5分钟定型后扫一层轻薄的蛋液，然后再烤15分钟即可。

步骤 7

烤好的月饼凉透了再装盒。

菜谱创建时间：2016-09-14 10:52:31