香酥炸鸡腿

作者： 灵玉素心

吃腻了煎的烤的煮的，偶尔也来点油炸食品吧！香酥鲜嫩的鸡腿，肯德基也要靠边站好吗！不说了，我先去吃了😄😄😄

用料

• 生鸡腿 4只
• 盐 8-10克
• 黑胡椒 少许
• 面包片 3片
• 鸡蛋液 30克
• 面粉 10-15克
• 油 视锅具大小，我的差不多300ML

香酥炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净用厨房纸擦干，均匀抹上盐和黑胡椒，放入冰箱腌一晚上。

步骤 2

腌好的鸡腿，如果出水了要把水倒掉，舀一点面粉进去，上下颠一颠，让面粉均匀裹在鸡腿上。

步骤 3

裹好面粉的鸡腿，在鸡蛋液里面滚一下，然后放在面包屑里滚一下。用一口小锅倒入适量油烧热至约120-130度即可开炸，中火炸15-18分钟即可。

步骤 4

盘子里垫一张厨房纸吸油，炸鸡腿就好了，其实并不油腻啦，只有香酥鲜嫩哦！

步骤 5

补一下面包屑：普通的三片切片面包，晾干，放在袋子里用擀面杖擀成面包屑。因为我这比较干燥，放在室内一般两天就好了，比较潮湿的地方可以用烤箱100-120度烘1小时，然后第二天就差不多了。

香酥炸鸡腿的小贴士

油炸的时候油温不要太高了，不然外面的面包屑很容易就会糊了，我用的是全麦面包，所以颜色深一点，普通的白面包做出来反而会更好看，金黄金黄的。

菜谱创建时间：2016-09-14 02:59:12