秘制鸡丝捞河粉

作者： 请叫我西哥哥

四川人都爱凉拌菜，我小时候最爱鸡丝凉面。但南方买回来的碱性面条总是煮不出来家乡的味道，于是索性用河粉尝试了一把。结果出乎意料的好吃。

用料

• 新鲜河粉 适量
• 鸡胸肉 1块
• 橄榄油 2勺
• 朝天椒 2个
• 酱油/陈醋 适量
• 蒜泥 适量
• 花生米 适量
• 碳烧腰果 适量
• 葱 适量
• 香油/花椒粉 适量

秘制鸡丝捞河粉的做法步骤

步骤 1

新鲜河粉盛盘隔水蒸5分钟，取出常温自动冷却。烧一小锅水，水沸后放入鸡胸肉，加一勺盐和少许橄榄油。待鸡胸肉煮熟捞起来放进冰水里冷却。

步骤 2

取容器将冷却好的河粉盛入，淋上少许橄榄油用筷子搅拌均匀，让其河粉分开，再将鸡胸肉用手撕成鸡丝。铺在河粉上面。倒入酱油、陈醋、蒜泥、花椒油、香油调味。

步骤 3

将腰果和花生米放进捣蒜器中捣碎。将捣好的腰果花生碎撒在河粉上面。最后放朝天椒和葱末即可享用啦。

菜谱创建时间：2016-09-13 17:42:02