德普烤箱食谱—法式乳酪月饼

作者： 德普烘焙实验室

吃腻了传统月饼，来个歪果仁做的试试看。 法式乳酪月饼有法式糕点的香浓，味道不错哦。 欢迎关注我们的新浪微博：德普烘焙实验室 微信公众号：德普美食厨房

用料

• #月饼皮
• 低筋面粉 100克
• 蛋黄 2个
• 糖粉 70克
• 黄油 90克
• 盐 2克
• #乳酪馅
• 奶油奶酪 100克
• 蛋黄 1克
• 黄油 20克
• 糖粉 15克
• 朗姆酒 适量

德普烤箱食谱—法式乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化加入糖粉，打发至颜色发白。

步骤 2

分次加入蛋液。每次加入蛋液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完。

步骤 3

将低粉、盐一起筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

奶油奶酪和黄油隔水融化搅拌均匀。

步骤 5

加入糖粉，混合均匀。

步骤 6

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 7

晾凉手温，加入适量朗姆就搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟。

步骤 8

准备好模具，装面糊的裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊 。

步骤 9

将奶酪馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙 。

步骤 10

从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用刮刀抹平面糊刷上蛋黄液。

步骤 11

烤箱预热180度，烤制30分钟。

步骤 12

出炉脱出模子

步骤 13

棒

菜谱创建时间：2016-09-13 11:26:05