红糖拔丝年糕

作者： JudySun

只是想做红糖年糕，最后居然拔丝了哈

用料

• 年糕条 15小条，根据自己的胃口来哈
• 水 一小碗
• 桂花 若干
• 红糖 2大勺

红糖拔丝年糕的做法步骤

步骤 1

因为我的年糕是之前开过封后又放冰箱冷冻的，所以表面结了冰，我就放了一小碗水稍微煮到冰化了，起锅沥干水份，用吸水纸擦干(防止煎的时候爆油)，如果是刚买来的年糕这步可以略过。

步骤 2

锅里放少许油，把年糕稍稍煎一下盛出，时间不要长，稍微变色就好，否则容易变硬。

步骤 3

锅里放一小碗水，先莱大火煮沸，放入两大勺红糖，搅拌均匀转小火。

步骤 4

感觉红糖水越来越粘稠了下年糕，让每根年糕都蘸到稠稠的红糖水，再放一部分桂花，不断翻炒均匀直到红糖水快干了，此时锅铲已经能拉出丝，可以关火盛盘。

步骤 5

装盘后再撒上剩下的桂花，趁热吃吧！

红糖拔丝年糕的小贴士

我的年糕冻在冰箱里时间久了，所以，再次加热会裂开，不好看但不影响口感，建议大家买新鲜的年糕。

菜谱创建时间：2016-09-13 09:32:41