广式月饼

作者： 西西里啦啦

感谢厨友分享，个人想稍微根据实际改动下配方，因为实在是陷多皮薄，对于新手来说，不好包。再特别感谢随随鱼关于擀皮秘方，特此转发惠存到下次做饼。

用料

• 中筋面粉 230
• 枧水 1克或者不放
• 莲蓉 约800克 （30克一个）
• 花生油 70克
• 转换糖浆 160
• 毛刷 细腻

广式月饼的做法步骤

步骤 1

油，糖浆，枧水混合均匀。 筛入中粉。 从底部翻拌按压，不需要多揉，只需均匀即可。 室温静置一至两小时。 莲蓉包蛋黄 1、把分好的饼皮放在保鲜膜上 2、再在饼皮表面盖上保鲜膜

步骤 2

3、用力将饼皮压扁，随后用擀面杖将饼皮擀开 4、揭去表层保鲜膜，放入分好的陷

步骤 3

5、将饼皮合到馅料上，随即撕去保鲜膜 6、用虎口慢慢收口即可

步骤 4

其他没写和别的厨友一样，不过俺只放了1克枧水

菜谱创建时间：2016-09-13 09:01:15