我家的辣子鸡

作者： 啊一哟哈

用料

• 鸡腿 4只
• 青尖椒 约30根
• 大蒜 一整坨
• 姜 一大块
• 干红辣椒 一把

我家的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净剁成小块（请忽略我任性的刀工）

步骤 2

在鸡腿块上加料酒两汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、六月香一汤匙、稀释的红薯淀粉（水淀粉）约两汤匙、色拉油一汤匙（前面的无所谓先放还是后放，水淀粉一定倒数第二，油最后放，不然肉吃不进味被油封在外面了。）

步骤 3

姜切粗丝、蒜切成大片、干红辣椒剪成段祛子

步骤 4

青尖椒切成小圈段。我家还剩了一个灯笼椒别浪费一并切了进去。

步骤 5

热锅上油，油多些。约八九分热放鸡腿块炸。

步骤 6

锅里的油泡少了说明肉的表面水分炸没了，这时如果爱肉嫩的心里默数五就可捞起。如果喜欢肉干些的就耐心等待三分钟，注意要多加翻炒怕沾锅。之后捞起控油，备用。锅留底油爆香姜蒜青尖椒。

步骤 7

放入炸鸡块

步骤 8

放入干红辣椒段，倒一汤勺的生抽（这是给蒜片和青尖椒调味的），豁匀就可出锅啦！

步骤 9

出锅，乘盘，上菜咯！味道老嗲啊！

菜谱创建时间：2016-09-12 21:11:36