Lynn家的冰糖肘子

作者： 可爱祺祺妈

外婆出去玩了，留给了我一个汆过水的肘子。。。 。。。于是这周小厨娘要做的就是家里两个男人最爱的“冰糖肘子”，拌饭吃！

用料

• 肘子 500g
• 冰糖 200g
• 葱，姜，八角，香叶，桂皮 若干
• 老抽，生抽，料酒，葡萄酒 各1大勺
• 油 一小勺

Lynn家的冰糖肘子的做法步骤

步骤 1

将肘子汆水并洗净，晾干，在肘子上略划几刀以便汤汁吸收。 取100g冰糖和一小勺油，在锅中翻炒至黄色。

步骤 2

放入肘子上色，至表面金黄。 上色的同时准备一壶开水。

步骤 3

在锅中倒入料酒，老抽，生抽，葱段，姜片，八角，香叶，桂皮。倒入开水，剩余的冰糖100g。大火煮开10分钟后，转小火炖煮，2小时。

步骤 4

小火炖煮2小时后，开大火收汁。

步骤 5

将香料取出丢弃，装盘，撒上葱花，浇上酱汁即可。

Lynn家的冰糖肘子的小贴士

炒完糖色后将肘子放入锅中翻炒会因为肘子有水发声爆裂，要小心！

菜谱创建时间：2016-09-11 22:50:42