胡萝卜虾皮鸡蛋蒸包

作者： 美小羊儿

胡萝卜有“小人参”美称，营养丰富，可以预防很多疾病，有利于身体健康。很多人都不喜欢吃胡萝卜的味道，我也一样。可是把胡萝卜做成美食，结果就不一样了。😍做了一锅胡萝卜素的蒸包，大家吃的不亦乐乎。各种用料的用量，我没有那么严格的写出来，都是自己掌握，其实做饭不需要天赋，就是一天两天积累出来的经验，你看过许多食谱，按照它给出的用量，并不一定能做出可口的美食。用量这方面，根据自己经验就好了，比如面粉和水的比例，活成软硬适中就好了。我会在食谱中教给大家一个特别简单实用的活面方法。馅料也是根据自己口感添加用料的用量。多做几次饭，你就会成为一个不需要量勺的巧厨娘。看好你哦。

用料

• 普通面粉 500g
• 酵母 少许
• 水 自己掌握
• 胡萝卜 自己掌握
• 鸡蛋 自己掌握
• 虾皮 自己掌握
• 蚝油 自己掌握
• 自然鲜酱油 少许
• 花椒粉 自己掌握
• 香油 自己掌握
• 盐 自己掌握

胡萝卜虾皮鸡蛋蒸包的做法步骤

步骤 1

35度的温水加入适量酵母，静置五分钟，缓缓倒入有面粉的活面盆里，一边倒一边用筷子搅拌，顺时针逆时针都无所谓，就是搅拌成团再用手活面更容易些，这样也可以掌握面粉的软硬程度。我买的是安琪5g装的小袋酵母，可发面1-2kg面粉。大家根据这个用量换算一下就可以。

步骤 2

一个小时已经发酵成两倍大，。发酵过程中一定要盖上盖子。我买的面盆自带盖子。这时再揉揉面，进行二次发酵。同时去准备馅料。

步骤 3

我准备馅料的容器是个砂锅，砂锅烧热倒一层油五秒后关火，把鸡蛋打散放进去，用筷子搅啊搅，鸡蛋就煎好了，而且很碎，砂锅有余热，所以烧热把油倒进去，五秒后关火就可以把鸡蛋煎熟，然后把胡萝卜切碎倒入，虾皮洗一下倒入，我用的一个过滤网洗的虾皮，然后放入香油拌拌，这样裹住油的菜就不会出水了，因为煎鸡蛋已经放油了，所以这时只放香油就不用放其它油了，最后放入花椒粉，自然鲜酱油，蚝油，盐，搅拌。馅料完毕。家里备一个砂锅真的很有必要，我平时用它煮粥口感特别好。

步骤 4

面团搓条。

步骤 5

面团搓条揪成小剂子擀成片。

步骤 6

包呀包。包完放一边静置半个小时，最好盖个布，我没盖过。哈哈。

步骤 7

锅内放水大火煮开。

步骤 8

放入包子继续大火，蒸十分钟。蒸汽干扰图片有点模糊，哈哈。

步骤 9

十分钟后出锅。

步骤 10

皮真的很薄，就着自己腌制的蒜吃，也是一种享受。不爱吃胡萝卜的小伙伴也会爱上这美食。明年新蒜出土把腌蒜过程贴出来分享给大家。

菜谱创建时间：2016-09-11 13:14:32