王老师韭黄炒猪肝

作者： 孔妈的小厨房

用料

• 猪肝 2-3两
• 韭黄 十来根
• 糖 丁点
• 生抽 若干
• 黄酒 若干

王老师韭黄炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝淡盐水浸泡约半小时，除毒素

步骤 2

切薄片

步骤 3

切小段

步骤 4

水烧开后关火，倒入猪肝，翻一下

步骤 5

快速取出，用清水洗净

步骤 6

放入几粒白糖，生抽适量，黄酒适量

步骤 7

少量油烧开后倒入韭黄，中火烧半分钟左右，有点变色

步骤 8

将盘中的猪肝连腌料一起倒入翻炒，待汤汁收得仅剩一些就可以起锅

步骤 9

起锅，装盘。今天生抽放得有点略多，所以颜色略深，汤也收得有点多。不过很鲜嫩，补铁圣物！

菜谱创建时间：2016-09-10 19:00:36