奶黄栗子馅

作者： yuanfw

根据泳哥的方子改量做的，怕忘掉改过的量，所以另建个菜谱方便自己看，桃山皮太甜，所以馅的糖量减到几乎忽略不计，中和了皮的甜味，感觉好多了

用料

• 鸡蛋 2个，100g
• 糖 5g或不放
• 淡奶油 40g
• 牛奶 45g
• 中筋面粉 30g
• 澄粉 30g
• 奶粉 20g
• 黄油 30g
• 板栗仁 50g

奶黄栗子馅的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和糖用手动打蛋器搅匀

步骤 2

加淡奶油和牛奶搅匀

步骤 3

筛入面粉粉、澄粉、奶粉，拌匀至无干粉无颗粒

步骤 4

加黄油，隔水搅拌致凝固，炒硬炒干一点，但不能炒到出油，一定要把握好这个度

步骤 5

出锅晾凉，拌入切碎的熟栗子碎，翻拌均匀即可

菜谱创建时间：2016-09-10 15:19:41