腊肠炒米粉

作者： 椿残

婆婆是南方人，经常会给我一些南方食材，我一个北方姑凉竟也踏上了南北混搭的料理之路。这一次是当当和小虎联合出品。两个新婚料理实习生开启自家的私房菜宝典😁 这一次用了婆婆给的米粉、笋干还有杭州楼外楼的腊肠。楼外楼的腊肠实在太好味！切片的时候就满屋飘香！一边切一边流口水～在炒米粉的时候掉进了一点泡发香菇的水，结果炒出来的米粉满口清香！！

用料

• 干米粉 2块
• 楼外楼腊肠（也可是普通腊肠，但是一定要质量好肉多的） 2～3根
• 笋干 5～6根
• 干香菇 7,8朵
• 鸡蛋 2个
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 半勺
• 青豆 一小碗

腊肠炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉，笋干，香菇泡发，青豆剥好

步骤 2

将笋干切成小段，香菇切片，泡香菇的水不要倒掉

步骤 3

锅中烧油，先煸炒青豆，后称出来，然后将腊肠炒出油脂，再倒入笋干和香菇一起炒，最后再倒入青豆炒熟后盛在一个盘子中

步骤 4

将泡好的粉沥干水，用生抽老抽拌匀，下锅快速大火翻炒，并倒入大约三勺泡香菇的水同时翻炒

步骤 5

将之前炒好的菜倒入米粉一起翻炒，因为酱油有味道，可以不用再加盐

步骤 6

出锅！

腊肠炒米粉的小贴士

泡香菇的水炒米粉的时候加入味道出奇的好，提前用酱油拌匀米粉，不仅炒菜时不再需要调味，而且出货后米粉口味也非常入味好吃

菜谱创建时间：2016-09-10 14:55:15