豆角咸菜

作者： 早爷拾味记

豆角咸菜，配粥、馒头、发糕、面条的好伴侣，我家中式早餐桌必备，亲朋都爱的高人气咸菜之一。。。

用料

• 主料
• 猪耳朵豆角/豇豆 1500
• 尖辣椒 250（按口味增减）
• 炒油料
• 花椒大料 适量
• 葱姜蒜 适量
• 橄榄油 适量（拌凉菜很美味）
• 调味
• 酱油 适量（大概一小瓶）
• 绵白糖 2汤勺

豆角咸菜的做法步骤

步骤 1

猪耳朵豆角洗净切大段备用

步骤 2

豇豆洗净切段备用

步骤 3

大辣椒洗净切段，小辣椒就整个备用

步骤 4

花椒大料葱姜蒜橄榄油冷油小火一起炒香，葱姜蒜变色后沥出，留油备用。

步骤 5

中火，用炒好的调味油炒豆角（猪耳朵、豇豆，单炒或混合都OK），待炒断生后加糖和酱油，酱油与豆角平，喜欢多汤拌饭可刚没过豆角，开锅盖盖，中小火炖大概5～8分钟，冷却后装无油无水瓶冷藏储存大概半个月左右。

豆角咸菜的小贴士

这个千万要无水无油储存，分碟上桌。 炒香的油可以多做，拌凉菜、拌面、凉皮面筋神马的放一点，完全不用放味素鸡精。

菜谱创建时间：2016-09-10 12:08:59