营养味美~马鲛鱼虾粥

作者： 小菜丸子

这款粥特别特别让人吃过而念念不忘，新鲜的马鲛鱼肉和鲜虾的甜美，加入爆香的鱿鱼丝提味，让粥色味清美，鲜甜可口，最后的胡椒粉和芹菜更是起到画龙点睛的效果，非常值得你去尝试。(此菜谱材料约3人份量) 马鲛鱼又称鰆鱼、鲅鱼，俗名鱍鱼、竹鲛、串乌。其胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

用料

• 大米 150g
• 水 适量
• 新鲜马鲛鱼肉 300g
• 鲜虾 160g
• 鱿鱼干 35g
• 芹菜 适量
• 胡椒粉或生姜片 适量
• 盐、鸡精、植物油 适量

营养味美~马鲛鱼虾粥的做法步骤

步骤 1

把米洗净加入适量水(比平时煮粥稍多一些)，大火烧开转小火盖上盖。鱿鱼热水泡软去骨洗净用剪刀剪成丝。鲜虾剥壳留头去肠。芹菜切段备用。

步骤 2

鲛鱼处理干净竖切把两边肉与骨分开，再切成片或条，中央鱼骨横剁成块。

步骤 3

热锅下油把鱿鱼爆香至金黄但不焦，铲起加入粥锅里，随着米汤的再次沸起会闻到浓浓的鱿香味。

步骤 4

大米煮至刚刚熟无夹生(喜欢吃较稠烂的粥可以适当煮久一些)，开大火放入鱼肉和鲜虾用汤勺搅匀，沸腾时撇去浮沫，鱼虾一熟洒入适量胡椒粉、盐和鸡精，最后放入芹菜段关火。

步骤 5

享用。

营养味美~马鲛鱼虾粥的小贴士

1.鱿鱼丝一定爆香香，但不要焦，会影响味道。 2.没有鱿鱼干可换成墨鱼干。 3.粥喜欢吃较稠烂的朋友可以在放入鱼虾之前适当煮久一些，整个煮粥过程应时不时用勺子搅拌，防止粘锅。 4.胡椒粉可换成生姜片，跟爆香的鱿鱼丝一起下锅。 5.芹菜可换成香罗勒。 6.鱼肉不能久煮会碎掉。

菜谱创建时间：2016-09-10 00:32:34