土豆豆角素包子（一次性发酵）

作者： 糯米jlxy

土豆控，爱吃土豆做的一切美食。这个土豆豆角包子是我读中学时在学校饭堂最常吃的早餐之一，不仅仅是因为便宜，因为有我最爱的土豆。记录下来，重温一下😌

用料

• 面粉 250克
• 水 123克左右（面粉吸水性不同有略差）
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 馅料：
• 土豆 1个
• 豆角 适量
• 菜籽油，盐，五香粉，鸡精，白糖 适量

土豆豆角素包子（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净切丁，豆角洗净切丁

步骤 2

调入适量盐，鸡精，白糖，五香粉，菜籽油拌匀备用

步骤 3

将5克白糖放进30克水里融化，再放入酵母静置3分钟，然后加入面粉里，再慢慢加入剩下的水揉成光滑的面团

步骤 4

将面团搓成光滑的长条，我这个为了拍照随便揉了几下

步骤 5

均分成35克左右的小面团

步骤 6

将小面团擀成中间厚四周薄的圆面片

步骤 7

放入适量土豆豆角馅开始包包子

步骤 8

随便什么形状都行，只要把馅料包进去就行

步骤 9

捏褶子需要熟能生巧，慢慢练习

步骤 10

全部包完，放入蒸笼里，盖上锅盖醒发20分钟，包子变大了1.5倍以上，拿起包子感觉比较轻飘飘的就可以开火蒸了（夏天天气热差不多十来分钟就好了，如果是秋冬季气温低，可以把锅里烧点热水，不要烧太烫了二十七八度左右，把蒸笼放上去盖上锅盖，这样发酵也很快，基本上二十多分钟就差不多了。）这张图这个角度拍出来好暗😓

步骤 11

蒸锅的水里加入一小勺白醋（蒸馒头时在蒸锅水里放点白醋可以使蒸出来的包子馒头更加白嫩），水烧开上蒸汽后开始计时20分钟，焖3分钟后再开锅盖，白胖包子出锅了

步骤 12

热气腾腾的素馅土豆豆角包子我很喜欢。

步骤 13

咬一口，好满足😌

土豆豆角素包子（一次性发酵）的小贴士

这个比较简单，调味料根据自己口味放，其他应该没什么小贴士吧😄

菜谱创建时间：2016-09-08 15:25:25