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榴莲千层的做法

榴莲千层

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作者: Queena__Sun
Queena__Sun

用料

榴莲千层的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋与白砂糖混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅拌至白砂糖融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入纯牛奶,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温融化后倒入,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,搅拌均匀,尽量到无颗粒状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛,将面粉中的颗粒物滤出,使面糊更加细腻。筛后的面糊放入冰箱冷藏一会。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅加热,我用的多功能小锅,方便定型,如果没有,普通不粘锅也可以

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀一勺面糊放在锅里,端起锅顺势转一圈,使面糊均匀覆盖整个锅底。(用普通不粘锅的话注意用小火)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一个干净盘子,上面放一张油纸,防止蛋皮粘黏

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待蛋皮鼓起小气泡时,就可以揭起放入盘中晾凉了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入油纸上晾凉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部蛋皮做好后,另找一个大碗,将奶油打发到稍硬些

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榴莲去核压碎,放入打发好的奶油中搅拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层蛋皮一层榴莲奶油,直至将蛋皮用完,基本上榴莲千层就做好了!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏2个小时或冷冻1个小时,取出切块即可食用

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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榴莲千层的小贴士

1.摊蛋皮时要迅速,否则面糊就受热匀不开了。而且面糊尽量少些,太厚了口感不好 2.蛋皮要是粘黏,就每隔一层垫一张油纸,按我的方子来的话,应该不会粘黏 3.如果用普通平底锅做,面皮会大小不均匀,则可在最后全部蛋皮做好后,用一个大小适中的模具或盘子,压在上面,用刀把多余的部分切掉即可 4.如果不爱吃榴莲,换成芒果、香蕉等其他软性水果都可以 5.蛋皮鼓起小泡即可出锅,不必翻面

菜谱创建时间:2016-09-08 10:42:23
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