双味酥粒蜜豆小餐包

作者： 叶子1119

撒上双味酥粒给这款面包带来了更加丰富的口感，让您感受奶香、果香双重滋味

用料

• 高筋面粉 350g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 230g
• 黄油 35g
• 砂糖 50g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1个
• 黄油（酥粒） 7g
• 细砂糖（酥粒） 7g
• 低粉（酥粒） 15g
• 草莓干 适量
• 蜜豆 适量

双味酥粒蜜豆小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法，将水、鸡蛋液（预留一小勺备用）、糖、高低筋粉、酵母按顺序放进面包机桶内，搅拌一个完整和面程序约半小时。再将软化黄油、盐放入，进行第二个和面程序约半小时，出粗膜即可。

步骤 2

面团加盖发酵两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成

步骤 3

将面团取出，分16份进行排气滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 4

将松驰好的面团再次排气，滚圆压扁包入蜜豆馅料，收口朝下排放在烤盘中

步骤 5

送入烤箱二发至2倍。根据目前室温（28度左右）二发无需打开发酵功能，放碗热水就行了。如果室内温度较低请打开发酵功能。

步骤 6

利用面团二发时间制作酥粒。将所有酥粒材料混合，用手搓成小碎粒备用

步骤 7

面团发至2倍大时取出，开始预热烤箱至175度。烤箱预热的同时将面团刷层蛋液（前面预留的一小勺），撒上酥粒和草莓干

步骤 8

中下层（我烤箱没有中层），上火175℃，下火165℃，20分钟左右。出炉后降至手温时及时封存哈！

双味酥粒蜜豆小餐包的小贴士

1．烘烤时间、温度根据自家烤箱特点进行适当调整。 2．用面包机揉面待无干粉时一定要打开盖子，避免机内温度过高，面团提前发酵，否则面包不易出膜，成品发硬。 3．如果鸡蛋较大的话应适当减少液体量。

菜谱创建时间：2016-09-07 20:03:15