纯素老火靓汤

作者： 多肉厨房

素食以后你有多久没有好好地喝汤了 我已经八个多月了 因为我本来很少喝汤 以前就是番茄蛋汤、鱼汤居多 一下子素食以后不知道怎么喝汤了 索性就不喝汤了 最近发现其实纯素也可以炖出美味的老火汤 那个味道，或许是你想念很久的味道 又或许是你第一次尝到的味道 总之：这款汤让我难以忘怀！ 我们唯有好好地享受食物带给我们的 原汁原味 静静地喝下这碗素汤

用料

• 莲藕1节
• 胡萝卜1根
• 玉米1个
• 干黄豆1把
• 若羌红枣10个
• 虫草花适量
• 姬松茸适量
• 山茶油少许
• 生姜适量
• 盐适量
• 清水足量

纯素老火靓汤的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前浸泡一夜后冲洗干净

步骤 2

莲藕洗去淤泥后去皮，切成滚刀块，用清水浸泡冲洗去里面的淤泥。

步骤 3

胡萝卜切成滚刀块

步骤 4

玉米切成段在一切二

步骤 5

姬松茸和虫草花冲洗干净即可（无需浸泡

步骤 6

锅烧热后倒入少量的山茶油，放生姜片略微煎一会。

步骤 7

接着放切好的胡萝卜炒一下（胡萝卜经过油炒后才能更好的释放胡萝卜素）

步骤 8

把其余的汤料全部放入锅内，然后加入足量的清水（中途不要再加水）

步骤 9

加盖大火煮开，在转小火煮最少3个小时以上（中途不要开盖）

步骤 10

小火炖至差不多3个小时以后，开盖加少许的盐调味（只要很少的盐哦）继续小火煮20分钟后关火。

步骤 11

接下来就是享用这美味的纯素老火汤啦

步骤 12

所有食物的精华都在汤里，而且不会给身体带来负担的一碗靓汤。

纯素老火靓汤的小贴士

1、炖素汤的食材应选择可以经历长时间炖煮的 2、干的菌菇类不用浸泡 让时间慢慢炖出干货的营养和味道 3、如果你选择提前浸泡、先洗干净再泡 煮的时候连浸泡后的水一起放进去 4、这个汤因为放了胡萝卜，所以用少量的山茶油炒了一下，让它释放胡萝卜 素，也可以选择不放油，汤也是很美味的 5、最后啰嗦一句，炖汤中途不要打开锅盖哦！（会大大影响汤的口味的） 喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以关注个人微信公众号（梅子创意）

菜谱创建时间：2016-09-07 14:37:35