无花生版宫保鸡丁

作者： 麦小萌的忧郁

用料

• 鸡蛋 1
• 鸡腿肉（只用瘦肉） 2
• 胡萝卜 2根
• 黄瓜 1根
• 葱 1个
• 郫县豆瓣 1勺
• 糖
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 陈醋

无花生版宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，黄瓜洗净去皮切丁

步骤 2

鸡腿肉去骨去皮去肥肉，切丁，冷水泡一会儿洗一下去腥。捞到碗里加糖盐抓匀腌一会儿。

步骤 3

蛋清打匀，加少许到鸡丁里抓匀。锅烧热加少许油，捞出鸡丁（多余的蛋清不要）下锅炒散。待鸡丁变白盛出来

步骤 4

锅里放少许油，加一勺郫县豆瓣，小火炒出红油。下胡萝卜丁、黄瓜丁，大火炒至三分熟。加鸡丁炒匀。加生抽、醋、糖，一点点老抽继续翻炒。加一勺水（雪碧也行）。汤汁混匀烧开就出锅。

菜谱创建时间：2016-09-07 07:34:10