花卷

作者： 阳光双宝

用料

• 面粉 600克
• 水 300克
• 酵母 5克

花卷的做法步骤

步骤 1

酵母5克，放300克水里搅拌均匀

步骤 2

600克面粉，加入酵母水和匀，放置一旁大概半小时以上，看到面团发到是刚和好的两倍大就差不多了。我的经验是不要高筋面粉反而好吃。

步骤 3

把发好的面擀成大张面饼，倒上油，抹匀

步骤 4

撒上葱花、盐、五香粉（随自己喜好）

步骤 5

然后卷起来

步骤 6

再根据大小分好份

步骤 7

感觉有点技巧的来了，切开的花卷面团，可以中间筷子压一下，看到里面分层分开即可。 想好看，可以跟着我这个步骤来，拿起来，揪着两边，稍微拉开一点

步骤 8

两边的手往外一拉，翻到下面，捏到一起就好

步骤 9

就这样

步骤 10

重点来了，做好的花卷，不要马上放到锅里蒸，要先排排摆好，继续让它的面得到充分的发酵，大概看到最后花卷是刚做好的1.5倍左右，就可以摆放到已经水开了的蒸锅里。

步骤 11

做馒头简单，但也是注意，做好要最后发酵，才上蒸锅。这很重要

步骤 12

我的蒸锅是双层的，花卷大火18分钟左右。如果是馒头就是20分钟左右

步骤 13

蒸好后是这个样子滴

步骤 14

自己做的馒头，没有外面好看，但架不住它相当的好吃呀

菜谱创建时间：2016-09-06 13:45:37