卤肉蔬菜刀削面（附料油配方）

作者： 小团子kiki

卤肉刀削面有点单调 加一些蔬菜营养会更均衡 刀削面好吃的秘诀就是料油哦！别被配方吓到 其实很简单哦！

用料

• 面团
• 高筋面粉 300g
• 盐 3g
• 水 138g
• 料油配方
• 胡萝卜 半个
• 香菜 一把
• 洋葱 三分之一个
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 小茴香 适量
• 干辣椒 适量
• 配菜
• 木耳 100g
• 腐竹 100g
• 茶树菇 100g

卤肉蔬菜刀削面（附料油配方）的做法步骤

步骤 1

和面时水要一点一点加 大概和15分钟左右感觉面团比较光滑就可以了 盖保鲜膜半个小时以后再拿出来揉揉光滑就好 面团一定不能太软 不然一会儿削面的时候会粘不好削

步骤 2

醒面的时候炒料 把料油材料还有配菜全部切切 料油里的蔬菜切片 所有配菜切丁

步骤 3

锅内倒入稍微多一点的油 把料油配方的材料全部入锅 小火炒到闻到香味就可以啦 我炒了大概5分钟 忘了拍照了 大家自行脑补吧！

步骤 4

过筛一下 把干净的料油重新入锅 放入五花肉 适量豆瓣酱 炒香后加入1勺耗油 2勺酱油 陈醋 锅里加多一点水 盖上锅盖大火10分钟后加入所有配菜 再焖15分钟左右

步骤 5

烧一锅开水 同时把面团整形成椭圆形在削面板上放平 表面撒些面粉 直接用削面刀把面削入锅 不需要煮太久 很好熟

步骤 6

面捞出过凉水口感会更韧哦！浇上卤肉蔬菜 开吃～～～

菜谱创建时间：2016-09-06 11:37:26