老潍县菠菜火烧

作者： 那猫儿

用料

• 菠菜 半斤
• 鸡蛋 3只
• 虾皮 50克
• 面粉
• 盐
• 糖 少许
• 香油

老潍县菠菜火烧的做法步骤

步骤 1

和面：水+面粉。和软一些好用，和好面多揉一会，醒20分钟

步骤 2

焯水：开水后放入菠菜，水再开时立即出锅！注意菠菜是整棵的。

步骤 3

炒：鸡蛋打散，加少许盐。 热锅凉油，放入虾皮炒出香味，再倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎。关火。

步骤 4

将焯好的菠菜压干水后切碎，大小随意。也可根据喜好加人入少许韭菜。

步骤 5

将切好的菠菜放入炒好的鸡蛋碎里，加入盐，香油，少许糖，拌匀即可。

步骤 6

将面擀成如图大的面皮，将菠菜馅码好！ （也可以做成圆饼状）

步骤 7

将下面饼皮向上合起，用碗边扣压饼边合口。将多余面边除去。

步骤 8

放入饼铛烙熟既可。

老潍县菠菜火烧的小贴士

菠菜一定整棵焯水。 给儿童吃，鸡蛋碎炒嫩一些好吃。 虾皮多少随意。

菜谱创建时间：2016-09-06 10:28:22