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东北人爱吃的——茄酱的做法

东北人爱吃的——茄酱

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作者: 高小乃
高小乃
老公是东北人,很爱吃土豆,他小的时候不爱吃茄子,甚至听了茄子这两个字都能晕倒╮(╯_╰)╭他老妈想了个办法…就是这道茄酱,让他迷上了茄子,开始吃茄子,不再讨厌茄子…如今他远离家乡,有时会想起这道菜,我便向婆婆讨了做法…

用料

东北人爱吃的——茄酱的做法步骤

步骤 1

把所有的料备好——葱蒜末,茄子手撕成小块泡盐水备用,土豆切滚刀块(不要太大太厚,不容易煮烂),青椒切小块,香菜切末。

步骤 2

热锅冷油,稍微多放点油,放入一半的葱蒜末,炒香,放入3-4勺黄豆酱,小火翻炒至变色

步骤 3

泡15分钟的茄子挤干水分,放入锅内与酱一起翻炒…一直炒到茄子变软,至半透明状

步骤 4

切好的土豆放入锅内翻炒均匀,加入1-1.5碗清水…大火烧开后转中小火10-15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时茄子和土豆都非常软烂,趁热用铲子压碎,成泥状,喜欢有点口感的可以不用压那么碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候土豆和茄子应该呈泥状,很黏,趁热放入青椒青椒,另一半葱蒜翻炒一分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前放入香菜~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级下饭的茄酱可以开吃啦●▽●

东北人爱吃的——茄酱的小贴士

水放多的小伙伴不用担心,大火,一直翻炒,土豆含有淀粉,所以就等于在一直勾芡(๑•̀ㅂ•́)و✧所以,一定会成功哒~

菜谱创建时间:2016-09-05 18:26:32
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