熏鲅鱼

作者： 生活的抚慰

熏鱼准备: 鲅鱼两条（个人买了两条大约1500g），食用油，纯净水，生抽， 老抽，八角1个 ，花椒20粒，陈皮3块， 葱3段，生姜3片 ，白酒少许， 白糖少许， 醋少许，盐少许， 五香粉少许。

用料

• 鲜鲅鱼 1500g

熏鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼将腮和内脏等物去除，清洗干净控干水份，放入冰箱冷冻至变硬，切1.5-2cm的片，然后沥干水份。

步骤 2

锅中倒入油，油温6成热后，将鱼一块块放入，炸制鱼两面金黄（喜欢吃干一点的就炸时间长点，否则可以少炸会儿）

步骤 3

将炸的鱼捞出控油。

步骤 4

在干净的炒锅或煮锅中倒入大约500ml纯净水，然后依次放入生抽、老抽、葱姜、八角、花椒和陈皮，煮5-8分钟。

步骤 5

将炸好的鱼倒入锅中，小火慢炖大约20分钟至汁大部分浸到鱼块中

步骤 6

将炸好的鱼倒入锅中，小火慢炖大约20分钟至汁大部分浸到鱼块中

步骤 7

将出锅的鱼块连汁一同放入容器，自然放凉后或冰箱冷藏后食用即可。

菜谱创建时间：2016-09-05 17:31:31