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外焦里嫩干炸鱼块的做法

外焦里嫩干炸鱼块

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作者: 大圣小小厨
大圣小小厨

用料

外焦里嫩干炸鱼块的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲢鱼一条,五斤半

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块加入料酒,葱,姜,花椒,淀粉,五香粉,盐。拌匀。 放入冰箱腌一晚上(是为了鱼肉更加入味)。大家也可以随意控制时间。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀,这样炸出来比较脆。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种油都可以炸,我用的豆油(大豆磨的,不是买的成桶的那种)。 油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大,油太热,前面放的鱼块都熟了,后面放的还没熟。等到后面熟了,前面的都糊了。 小火放入鱼块,这样能保证鱼块一起熟 前面的鱼块慢慢熟的过程中,后面油温也上来了,放入的鱼块也可以一起熟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸熟的鱼块。外酥里嫩!

外焦里嫩干炸鱼块的小贴士

因为鱼块比较小,基本不用复炸。一次性就可以炸好了。 老人,小孩也适合吃! 鱼可以选择任何你喜欢的鱼。 我个人觉得大鲢鱼,肉比较细嫩,炸出来外酥里嫩,所以比较好吃。像鲤鱼,草鱼肉比较实。 当然看个人喜欢。 炸出来之后无论你是直接吃,还是浇汁,还是麻辣,怎么吃都好吃!

菜谱创建时间:2016-09-04 22:15:17
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