100%天然纯葡萄汁
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不是你理解的果汁。全部食材就是新鲜葡萄,无水,更无糖。可以直接喝,但是如果很甜,推荐兑水/苏打水喝,或者作为饮料基底/制作甜品等等。
此方法使适用于制作各种纯天然果汁/果泥,比如汁多无籽的草莓/蓝莓/红莓/黑莓/桑葚等等,或者带皮带核的stone fruit类比如杏子/李子/柿子/桃子/杏李等等,之前在餐厅因为进的水果很多必须处理掉,我们这么做过杏泥,桑葚果泥,quince 果泥等等。
如果做很多用不完可以密封冷冻保存。
100%天然纯葡萄汁的做法步骤
步骤 2
找一口大汤锅,把葡萄用压土豆压泥器(mesher)尽量压烂,没有就带个一次性食品手套伸进去捏捏捏。开中火,加热到微微沸腾(simmer)的状态,保持微沸十分钟。
步骤 3
找个筛子,架在足够大的不锈钢盆上,筛子上边铺两层洗净干净的纱布,倒入煮好的葡萄汁混合液,用勺子压一压,上边盖好保鲜膜,冰箱冷藏过滤四小时以上,最好过夜。
步骤 4
第二天挤一挤纱布里残留的汁水,如果需要可以把葡萄汁二次过滤。冷藏密封保存即可。量大可以分装冷冻保存。
菜谱创建时间:2016-09-04 03:05:14