干锅鸡尖

作者： Rutilated Quartz

闲来在家，想吃干锅，果断出门买菜，自己动手，干净卫生。

用料

• 鸡尖 500g
• 藕 一节
• 土豆 2个
• 莴笋 1根
• 郫县豆瓣 1.5勺
• 姜，蒜，花椒，白芝麻 少许
• 干辣椒条（根据个人口味） 15个
• 香料，白糖，蚝油（没有可不加） 少许

干锅鸡尖的做法步骤

步骤 1

鸡尖洗干净后，先过一次水

步骤 2

过水过程中准备素菜，土豆和莴笋切成条，藕切薄片。在锅中多加一点油，将土豆和莴笋分别先用油炸一次。

步骤 3

炸好之后装在盘子里，多余的油盛出来放在碗里，锅中剩余少量的油，将准备好的调料和郫县豆瓣一起道入锅中炒香，加入少量白糖，然放入过了水的鸡尖，多炒一会，然后加入藕，翻炒一会后，放入土豆和莴笋，然后加入少量的蚝油，继续翻炒，期间可以加入盐和鸡精，在这过程中，要不停的翻炒，不然容易黏锅，炒的差不多的时候，加入白芝麻，翻炒几下，就可以出锅拉。

干锅鸡尖的小贴士

1,鸡尖过好水之后，可以放入少量的料酒腌一会。 2,土豆炸的时间比莴笋长一些，要分开炸 过程忘了拍照了

菜谱创建时间：2016-09-04 00:08:19