炒地瓜粉

作者： 沐水蕴涵

炒地瓜粉是同事一起必点的一道菜，她们戏称（素肥肉）

用料

• 地瓜淀粉 150克
• 鸡蛋 俩个
• 青红辣椒 各半个
• 各种调料 盐 生抽 醋 姜蒜葱白 适量

炒地瓜粉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入地瓜淀粉中，再加入少量的水，先调和成比较浓稠的浆糊状，忘记拍照了（这样淀粉就不容易结块，水一次加多了淀粉就会结块，有颗粒状，不容易搅散）然后再次加水调和成比较稀的状态。

步骤 2

锅中加入适量的油，把调好的液体倒入锅中煎至两面金黄，（像煎面饼一样）

步骤 3

煎好的面饼放占板上切成小块

步骤 4

锅中加油，放入姜蒜葱白，青红辣椒碎，炒出香味，倒入切好的面饼，加生抽，少量醋，盐炒匀即可出锅

炒地瓜粉的小贴士

地瓜淀粉中一定要加入鸡蛋，这样比较酥松，也不粘锅，否则在煎饼时，粘得不要不要的

菜谱创建时间：2016-09-03 13:31:43