什锦炒饼丝

作者： 苏荷子

我家叔叔喜欢吃面食，汤面，拌面，焖面，炒面，炒饼...所以炒饼丝就成了我家常备菜。 我喜欢放很多配菜，平日里喜欢吃的几乎全部都想要放进去。这次用的香菇，加平蘑也可以，口感还更好一点。 今年刚和大叔结婚有了自己的小家，我会努力照顾好你的胃哦~\(≧▽≦)/~么么哒～

用料

• 饼丝
• 猪里脊
• 香菇
• 青椒
• 胡萝卜
• 绿豆芽
• 紫皮洋葱
• 油菜
• 盐
• 老抽
• 鸡精
• 十三香
• 葱丝
• 姜丝
• 蒜末

什锦炒饼丝的做法步骤

步骤 1

市场买的手切饼丝一包，没留图，淘宝搜了一张→_→

步骤 2

洗菜

步骤 3

豆芽泡水摘干净。这是自己做的绿豆芽，吃着更放心些。

步骤 4

配菜切丝码好。

步骤 5

葱姜切丝，蒜拍碎切末。里脊切片后切丝。五花肉切丝。

步骤 6

热锅倒油，油热后放葱丝，姜丝，干辣椒爆香。

步骤 7

肉丝入锅翻炒至变色，放洋葱炒香。

步骤 8

放配菜翻炒，加入老抽，十三香等调味料。盐，鸡精最后起锅放。

步骤 9

放油菜加少许食盐翻炒，利于出水，铺饼丝焖两到三分钟。不加水。

步骤 10

开盖炒匀，加盐，鸡精调味。最后加入蒜末翻炒至起蒜香。出锅~\(≧▽≦)/~

步骤 11

海带丝泡水洗净，焯水三分钟。过水放凉，加入橄榄油，香油，盐，醋，生抽，蒜末，红小米椒拌匀即可收工上桌开吃。

什锦炒饼丝的小贴士

1.葱姜爆香后放肉，千万不能心急，出来味道可不一样哦。 2.加少许盐翻炒蔬菜更容易出水，所以铺饼丝后不需要加水，容易发粘，影响口感。

菜谱创建时间：2016-09-03 10:08:19