爽口藕带蹄花

作者： 家味香厨房

非常脆嫩的藕带，产地在湖北，新鲜，盐汁过的但并不咸，有野山椒味，把盐水倒掉后用纯净水冲了一下，加小米辣、芹菜等调味，特别爽口开胃。

用料

• 猪蹄 1只
• 藕带 1袋
• 小米辣、蒜末 各15克
• 芹菜碎 30克
• 糖 5克
• 生抽、米醋 各12克
• 盐、味精 各少许
• 藤椒油 3克
• 葱花 适量

爽口藕带蹄花的做法步骤

步骤 1

猪蹄让店主斩成两半，冲洗干净，热水下锅煮开将水倒掉，锅中重新装水，加姜片，葱节，料酒放入猪蹄煮50分钟，捞出过凉水

步骤 2

用刀片去猪蹄皮，切成小丁（带肉的蹄骨继续炖汤）

步骤 3

袋装藕带倒去盐水，用纯净水冲一下（不冲也可以，有山椒味不错）

步骤 4

小米辣切圈，芹菜碎、葱花、蒜末，糖+米醋+生抽+味精兑成味汁

步骤 5

猪蹄丁加盐、小米辣、蒜、芹菜拌匀，倒入味汁拌匀，最后放入葱花拌匀即可

步骤 6

好爽！

步骤 7

炖汤加了火腿，藕、冬瓜

步骤 8

袋装藕带，野山椒味，可以加在泡凤爪里

菜谱创建时间：2016-09-03 09:22:54