So~easy桃山皮～超级好操作的月饼皮

作者： 夏至未至有梧成林

月饼季，各种做有木有，最近流行桃山皮月饼，简单、好操作、不粘模具种种好处，就是抵不过炒豆沙到手残的虐～～嘻嘻～～～亲自试验一把，非常成功！老妈血糖高做的木糖醇的，不是很甜，据个人口味加减糖量。 基础方子感谢～～海燕的手艺的分享！么么哒～ 修订版~亲们注意了！ 配料表中括号里的是可以和括号外的互替的

用料

• 白芸豆 250克
• 木糖醇 120克（糖80克&蜂蜜60克）
• 黄油 40克（可以纯黄油，加倍）
• 玉米油 40克（可以纯玉米油，加倍）
• 熟糯米粉 30克（奶粉40克）
• 配料表中括号里的是可以和括号外的互替的

So~easy桃山皮～超级好操作的月饼皮的做法步骤

步骤 1

白芸豆没水浸泡10小时以上

步骤 2

去皮，新加水高压锅，刚刚没过豆子即可。

步骤 3

我用美的电磁炉上气后1100℃10分钟，不要急于打开盖子，到自然能掀开，基本上看不到水了。

步骤 4

趁热假如玉米油黄油糖，我没有加水就这个浓度破壁机打浆，觉得量大可分两次打。非常细腻，没过筛。

步骤 5

该它上场了，拯救妳的小手～

步骤 6

加入熟糯米粉，拌匀。搞成这样是为的水分更快蒸发， 不～加～保～鲜～膜！ 叮2分钟翻拌一次，我重复了5次，亲们重点看下豆沙的状态，再决定你要叮多久！

步骤 7

最后一次翻扮后的状态

步骤 8

右边是成品，颜色要深一些

步骤 9

成品能掰开，半成品掰不开

步骤 10

可以试验一下粘不粘模具，能完美脱模就是成功了！

步骤 11

多锅要混合揉匀，喜欢加紫薯～咖啡～绿茶～巧克力～你随意吧！记得感觉干加适量油揉匀再用。

So~easy桃山皮～超级好操作的月饼皮的小贴士

1.打浆时感觉干可适量加水，少量多次，不要多加，不然你要叮多久我就不知道了。 2.近期做冷藏，远期做冷冻，做时先回温，揉制一会儿。 3个人觉得两油版更好吃，尤其是木糖醇的，黄油可以改善口感。 ～～就这么多吧，有木有感觉手手还不错哩～～

菜谱创建时间：2016-09-03 08:43:18