自制红豆沙

作者： 奇熙妈妈

又到了一年的月饼季，喜欢烘焙的人一定是少不了要自己动手为家人做些月饼来吃的，而红豆沙馅儿的月饼更是最常见的，自己亲自做的红豆沙又肯定要比外面买的更放心卫生，因为制做红豆沙过程比较费时麻烦，所以我每次尽量多做些，今天给大家分享下我自己制作的红豆沙的方法，希望可以帮到一些新手朋友

用料

• 红豆 500g
• 白沙糖 400g
• 玉米油 200g
• 熟面粉 50g

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗净泡一到两个小时，然后加水放火上煮(水量一定要高过红豆），大火煮开后转中火继续，中途如果水煮干了可以加水继续(开水冷水都可以），直到红豆煮的软烂为止

步骤 2

待煮好红豆冷却，分几次放入料理机打成糊状，如果很干需要加水打，这里注意水不要加太多，否则一会儿炒的时候会很费时间，只加少量水可以让料理机搅动就行

步骤 3

将打好的红豆糊放入炒锅，加上所有的白砂糖，开小火慢慢用木铲搅动让糖溶化，然后分三到四次加入玉米油继续搅动，(记着每次加入油之后一定要等加的油吸收完全之后再加下次）

步骤 4

待所有的油加完之后继续翻动木铲炒，直到感觉炒起来有些费劲，这时可以把熟面粉分几次慢慢筛入锅内继续翻炒，直到炒的很干很干，木铲上不沾豆沙为止(新手这里注意：如果做广式月饼，一定要炒的足够干，否则烤的时候会爆馅儿影响美观哦）

步骤 5

炒好的豆沙盛入大点儿的容器让其冷却后就可以制作自己喜欢的点心了

菜谱创建时间：2016-09-03 07:34:23