让人一口接一口的乳酪球

作者： SiennaC

所用模具是做棒棒糖的模具，该配方共可做48颗，饼干糊可以在室温下放着，等待上一盘烘烤完的乳酪球出炉后再烤下一盘。 底座的酥脆饼干与烘烤过后的乳酪馅搭配。不甜不膩。若是加了柠檬汁，就带有微酸的乳酪蛋糕口感。香草原味或是柠檬风味的我都很喜欢。 —posted by 痞客邦 洁思米

用料

• 饼干底
• 糖粉 40g
• 无盐黄油 120g
• 蛋黄 2颗
• 低筋面粉 150g
• 玉米淀粉 15g
• 奶粉 10g
• 原味香草乳酪馅
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 50g
• 蛋黄 2颗
• 玉米淀粉 5g
• 淡奶油 10ml
• 香草精 5ml
• 柠檬风味乳酪馅
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 40g
• 蛋黄 2颗
• 玉米淀粉 5g
• 淡奶油 10ml
• 柠檬汁 12ml

让人一口接一口的乳酪球的做法步骤

步骤 1

先做饼干底： 烤箱预热180/130（上下火） 奶油与奶油乳酪先放室温回软。将奶油与糖粉拌匀后成霜状，再加入蛋液搅拌打成糊状。

步骤 2

加入过筛的粉类用刮刀拌匀。(勿过度搅拌会出筋) 放入裱花袋中，均匀挤到烤盘内，用手压出凹状或是平整状。 入烤箱中层烘烤180/130烤10分，放凉备用。

步骤 3

乳酪馅： 烤箱预热180/100 (上下火) 隔水加热奶油乳酪加砂糖，蛋黄拌匀。 再加入淡奶油，香草精或柠檬汁。 加入过筛的玉米粉拌匀。

步骤 4

放入裱花袋，平均挤在烤盘中。 中层180/100烤25分。(烤到表面变色即可，因此可视情況调整时间。)

步骤 5

冷却后倒扣取出乳酪球。 烤好后可以热热的吃或是冷却后入冷冻库1-2小时便可食用。

让人一口接一口的乳酪球的小贴士

若是担心自己的模具會粘粘，可先抹黄油撒面粉。我这次没有做这个动作也可以脱模，因为一般乳酪球烤完后，下面是酥脆的饼干，稍微倒扣一下应该很好脱模。

菜谱创建时间：2016-09-03 04:33:29