菠菜戚风蛋糕🎂

作者： 木兰花美食

健康，又有抹茶的赶脚😜😜喜欢的亲，可以尝试下

用料

• 菠菜 一小把
• 鸡蛋 4个
• 细糖 65克
• 玉米油 48克
• 低粉 85克
• 白醋 几滴

菠菜戚风蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

1.洗净一小把菠菜，切碎，放进果语原汁机榨成菠菜浓汁，称出50g备用。

步骤 2

2.分离蛋白和蛋黄，蛋白盆要保证无油无水。

步骤 3

3.蛋黄盆中加入玉米油，15克细糖搅拌均匀。

步骤 4

4.在步骤3的基础上，加入菠菜汁，搅拌均匀

步骤 5

5.在步骤4的基础上，筛入85克低粉，搅拌均匀。

步骤 6

6.蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打出鱼眼泡沫，然后50克细糖分三次加入打发至可以拉出小尖角的干性发泡。

步骤 7

7.取三分之一蛋白发泡与菠菜蛋黄糊混合均匀，可以划十字切拌，用炒菜的手法翻，不要画圈。再加入三分之二的蛋白发泡以同样手法搅拌均匀，最后依次把全部蛋发泡搅拌均匀。

步骤 8

蛋糕糊完成，倒入八寸戚风模，震两下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。放入150度预热好的烤箱，从下往上第二层，烤箱调至130度，60分钟（请根据自家烤箱脾气适当调整）。

步骤 9

出炉后提起模具震两下倒扣晾凉即可。

菜谱创建时间：2016-09-02 23:45:35