红豆薏米芡实糕

作者： Pan小月

直接用生豆子打磨成细粉，做出来的中式糕点。口感有点粗糙，坦白讲称不上多好吃，是挺朴实的味道，很有手工感。小贴士中附了另一个更加细腻好吃的做法版本，欢迎自取。

用料

• 红豆 100g
• 薏米 50g
• 芡实 50g
• 黄油 35g
• 蜂蜜 50g
• 熟糯米粉 适量

红豆薏米芡实糕的做法步骤

步骤 1

准备干的红豆、薏米、芡实。都是直接用生的，不用泡不去去皮更不用煮。

步骤 2

之所以不泡不煮，是因为我想测试一下这台新破壁机的研磨能力。直接丢进破壁机，用干粉功能打上几次。

步骤 3

效果很好哦，很快就能打成这样非常细的粉末。

步骤 4

过筛后，直接干粉放碗里，上锅蒸。干粉不容易蒸熟，至少40分钟。我蒸了一个小时。

步骤 5

融化黄油和蜂蜜，和蒸熟的红豆薏米芡实粉搅拌均匀成团。

步骤 6

揉成一个一个的小圆剂子。揉多大一个，取决于你用多大的模具，我的模具是差不多每个40-43g。

步骤 7

我用的是木质月饼模，提前抹油，拍一层熟糯米粉，将揉好的小圆剂子表面也拍一层熟糯米粉，一个个按压实。脱模的方法是在桌子上磕一下，做好的糕就会一个一个掉出来。所有原料都是熟的，因此可以直接吃！

步骤 8

标准结局：介绍一下我的破壁机，松下新品MX-ZX1800，一个大写的好用！功率是1200w，最高转速19000，和七千块钱的Vitamix相比，性能高出一点点（Vitamix是功率1100，转速17500），但是安全系数和各种细节上的好用设计，都更高于Vitamix，日本品牌和美国品牌的性格差异，你们懂的……松下还要便宜得多。过几天就会在下厨房市集上架开售，到时候还有新品优惠~

红豆薏米芡实糕的小贴士

另一种更细腻的做法：红豆、薏米、芡实，提前一晚上泡发。然后蒸熟或者煮熟，要煮到可以轻松压碎，才算是煮熟哦。然后沥水，用料理机搅拌均匀细腻，然后放到锅里炒，炒的时候要加点油，可以是黄油，可以是猪油，其他各种食用油都行。炒到油都被红豆薏米芡实糊糊吸收后，加入蜂蜜，继续翻炒，至炒到干干的，搓成小圆球，用月饼模压出形状。 怎么样，和直接法比起来非常麻烦吧。但泡发后的豆子，比生豆子直接磨成粉再去蒸，要熟得更快。口感也细腻得多。 结合我的懒人版紫糯米黑芝麻糊（http://www.xiachufang.com/recipe/101884515/）的做法，类似这样的五谷杂粮粉，都可以做成糊糊代餐。红豆薏米芡实也可以和糯米、糖一起打成粉末，直接装瓶，要吃的时候舀几勺出来加水煮至黏稠，就是DIY五谷杂粮粉了。

菜谱创建时间：2016-09-02 23:17:13