宝贝蛋

作者： 橙汁恋咖啡

我已经在另一个新的卤蛋菜谱里更新了调料了！

用料

• 鹌鹑蛋 看实际需要
• 八角 适量
• 肉桂 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐
• 糖

宝贝蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，用开水煮一开，开水倒掉

步骤 2

加水煮沸，加生抽，老抽，盐，糖，八角，肉桂，继续煮沸

步骤 3

大火煮5分钟，将鹌鹑蛋壳各个敲裂

步骤 4

小火，继续保持煮沸状态，煮20分钟，关火，让鹌鹑蛋浸在汤水里。

宝贝蛋的小贴士

【1】鹌鹑蛋，茶鸭蛋能够Q弹的原因是小火保持煮沸状态时间久，时间久，蛋才Q弹 【2】汤汁要稍微咸一些，因为隔着蛋壳和蛋膜味道会稍微淡一些

菜谱创建时间：2016-09-02 13:01:47