能治愈整个夏天的蜜豆抹茶牛奶冰沙

作者： Biu爷

这个配方来自丸久小山园的《日式抹茶幸福甜点》，丸久小山园是被很多人所熟知的日本三百年抹茶究极名店，但因为家里有一罐刚开的抹茶，所以我没有用书中所说的“又玄”，想在家里尝到京都味道的话，可以买来试试。

用料

• 抹茶粉（抹茶淋酱） 10g
• 纯净水（抹茶淋酱） 100ml
• 细砂糖（抹茶淋酱） 100g
• 牛奶冰块or普通冰块
• 蜜豆
• 炼乳

能治愈整个夏天的蜜豆抹茶牛奶冰沙的做法步骤

步骤 1

首先准备蜜豆，前一天晚上把红豆干净，然后跟冰糖和水一起丢进电饭煲，按煮饭键，然后随便去做点什么，等水烧开了以后按保温，去睡觉。 第二天一早起来关掉就好了。如果发现还有多余的水，开盖按煮饭键，把水收干就可以了，期间可以轻轻的翻动一下，尝尝是否还要加糖。 我用的红豆是200g，冰糖70g，水是红豆体积3倍。可以自己根据消耗蜜豆的能力增减。 如果蜜豆能在短期内吃完就放冷藏，超过1周则最好冷冻。 用这种方法，就能够把红豆煮成这种有形状但是粉粉的一压就碎的状态。

步骤 2

将抹茶粉过筛，然后用打蛋器跟细砂糖混合均匀。 因为是冷水冲调，所以砂糖尽量用细腻一点的。为了保持沙冰的温度，这时候要把后面装沙冰的器皿放进冰箱急冻一下。

步骤 3

冷水一定要缓慢的加入抹茶粉中，边加边搅。

步骤 4

淋酱调匀后，也放进冰箱冰镇一下。 原配方里的糖有点惊人，不过因为冰沙是几乎没味道的，所以淋酱确实需要比较甜。如果减糖的话，会影响淋酱的浓稠度，我就是偷偷减了一半的下场。

步骤 5

将冰块丢入破壁机，有刨冰机就更好了。 食谱中用的是普通冰块，因为我家常备各种冰块，所以用了牛奶冰。

步骤 6

破壁机打出来的冰沙soooooo～细腻！

步骤 7

最后淋上抹茶酱，撒上蜜豆和炼乳，就做好了～

菜谱创建时间：2016-09-01 20:13:54