坚果桃酥

作者： 卓丝

上周在家倒腾完月饼，做伍仁的时候顺便烤了不少坚果，捣碎保存，月饼用剩下了，兴起做点桃酥，各类坚果（西瓜籽仁，南瓜籽仁，香瓜籽仁，松子仁，核桃，腰果，杏仁）夹杂着桃酥的酥香，一口下去无比满足，爸爸说怎么吃都吃不腻，自从我做了之后外面买的桃酥老爸庙都不瞄一眼，😄 下面配方法的量以那个20克称重可以做30个。

用料

• 中筋粉 270克
• 蛋黄 3个
• 糖粉 60克
• 玉米油 135克
• 小苏打 3克
• 碎果仁 适量

坚果桃酥的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、玉米油和糖粉倒入搅匀，注意不要打发

步骤 2

用粉筛筛入中筋粉和小苏打

步骤 3

搅碎果仁，但不要粉碎，保持一定的颗粒感口感更香

步骤 4

取适量果仁倒入桃酥料中，果仁的多少自己把握，保证最后可以将料捏成团即可

步骤 5

所有料揉成团，醒10分钟

步骤 6

20克一个称重，捏圆压扁放入烤盘，快捏完时烤箱预热170度

步骤 7

170度烤20－25分钟，各家烤箱温度控制不同，烤到后期注意桃酥表色，色泽理想了就完成了

步骤 8

待完全冷却后食用，酥香无比，配上一杯咖啡，太享受……

菜谱创建时间：2016-09-01 14:18:02