红油辣子

作者： 周小居

labrador的方子，记录一下

用料

• 菜籽油 300ml
• 大葱
• 生姜
• 草果 两个
• 山奈 适量
• 桂皮 一小段
• 八角 两个
• 香叶 一片
• 花椒 一大勺
• 小茴香 一小勺
• 芝麻 三勺
• 辣椒面 90g

红油辣子的做法步骤

步骤 1

菜籽油烧到冒烟，转到最小火稍微晾一晾，下除了芝麻和辣椒面的所有材料，炸30分钟

步骤 2

用网筛过滤掉所有香料，还是最小火，下芝麻和辣椒面炸出香味，15分钟左右

步骤 3

静置24小时，沉底的辣椒面不要

红油辣子的小贴士

原方子里没有过滤香料，最后用紫苏提了色。我稍微改动了一下

菜谱创建时间：2016-08-31 19:13:16