香辣毛毛鱼

作者： 小小猴纸娃

还记得几年前风靡湖南的靖港毛毛鱼吗？那时候大家一买就是一大包，像批发一样，不知道是谁传言有人吃到🐭尾巴后再也不敢买了，朋友推荐的方法经改良后做出来的完全可以和靖港毛毛鱼媲美哦！

用料

• 毛毛鱼干
• 孜然粒
• 白芝麻
• 老干妈
• 辣椒粉
• 盐少许
• 白糖少许

香辣毛毛鱼的做法步骤

步骤 1

毛毛毛鱼干去头，用牙签将鱼肚内脏挑出来，清水泡发约一个小时，洗干净，晾干水分（基本上不滴水就行）。

步骤 2

油烧至八成热，把毛毛鱼倒进去炸，中火炸至变色后转小火（注意不要炸太干，不然会咬不动的）炸后把鱼捞出

步骤 3

炸鱼剩下的油将准备的调料全部倒入（辣椒粉，孜然粒，白芝麻，老干妈，白糖，盐，酱油，耗油，十三香）炒香后加入之前炸好的鱼仔，拌匀，试味（根据个人喜欢进行调整），香喷喷的毛毛鱼就出锅啦！

香辣毛毛鱼的小贴士

外面买的毛毛鱼是有内脏的，自己吃建议挑掉，口感更好 炸的时候自己掌握时间和火候，千万不要炸太干，不然牙都嚼酸😁

菜谱创建时间：2016-08-30 22:51:35