玛格丽特饼干

作者： 豆大的吃货喵

传说最简单的英式小饼，憨实的外型并散发着蛋香。配上一壶热红茶，开始一次惬意的美味下午茶吧！

用料

• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 白砂糖（糖粉的话40g） 30g
• 色拉油 40g
• 熟蛋黄 2个
• 无盐黄油 50g
• 盐 1g

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化（手指摁下去有明显下凹，手感是软的但仍是固体）。 煮好两个鸡蛋剥壳，留下蛋黄备用。

步骤 2

软化的黄油、色拉油、白砂糖用打蛋器搅拌（白砂糖不易溶化可以隔温水搅拌） 用筛子把蛋黄过筛入混合液中搅拌至混合液粘稠。

步骤 3

玉米淀粉、低筋面粉、盐混合、过筛进混合液中，用刮刀拌匀（不要打圈）。

步骤 4

拌至均匀略干面团（太干太散的话可以加一点水继续刮刀拌匀） 时间允许的话，把面团用保鲜膜封住冷藏一小时左右这样裂纹会更明显。

步骤 5

烤盘上铺油纸。面团搓成小球，往中间摁扁。 （这里没来得及放冰箱冷藏，而且是用食指摁印，出来的裂纹不明显，用拇指或手掌摁会好些。）

步骤 6

烤箱预热190度，中层放入烤盘，上下火170度烤15min左右。

步骤 7

不要心急着吃，饼干出炉后晾凉才会有酥脆口感哦₍˄·͈༝·͈˄₎ฅ˒˒

玛格丽特饼干的小贴士

1/烤箱预热时间按烤箱容积大小而定5-15min不等。 2/有糖粉的建议用糖粉，做出来的饼干口感比较细 腻。不过用白砂糖只要溶了也没什么影响。（这里是没有买到糖粉才用的白砂糖）

菜谱创建时间：2016-08-30 22:31:54