爱心火腿杂蔬早餐包

作者： 食尚圈儿

此方在啊呜511老师方子的基础上稍作调整！感谢！

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 125克
• 水 100克
• 酵母 2.5克
• 主面团：
• 高筋面粉 125克
• 全蛋液 30克
• 盐 4克
• 水 5到10克
• 黄油 22克
• 外馅儿：
• 青豆，玉米粒，胡萝卜粒 50克
• 素火腿(素不素随意) 70克
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 香草碎(没有可不加) 适量

爱心火腿杂蔬早餐包的做法步骤

步骤 1

先提前一天把种面团做好！做法如下：将种面团所有材料放在一起，用橡皮刮刀搅拌均匀！为了怕酵母搅拌不均匀，可以提前把酵母跟牛奶混合均匀！

步骤 2

盖上盖子，室温发酵1个小时后放入冰箱冷藏17个小时以上！

步骤 3

哈哈，到第二天了！将种面团拿出来，你会发现，体积约为发酵前的三倍！与主面团的材料揉在一起！黄油此时不放，黄油放一边待用！

步骤 4

为了省力，我开始用面包机揉面，20分钟后，放入黄油，继续交给面包机再揉20分钟！

步骤 5

面包机揉面40分钟后，发现出膜情况一般，于是改为手揉，再继续20分钟揉成光滑的面团，室温静止30分钟！ 在此说明一下，您完全不用像我这么折腾，要么交给面包机要么自己手揉，不用像我这么纠结！

步骤 6

静止后的面团分成重量一样的六等份！盖上保鲜膜，松弛30分钟！

步骤 7

将松弛好的面团取其中一份擀擀成椭圆形，如图所示！

步骤 8

横过来，将一边的末端擀得很薄很薄！

步骤 9

从上到下卷起来

步骤 10

卷成这样！其实可以把六个都卷成这样再进行下一步！

步骤 11

用手轻轻搓长，如图所示！如果搓的时候老是回缩，就让其静止一会儿再搓！

步骤 12

用刮刀从中间切开！先这样稍微比划一下，这样切的更均匀！

步骤 13

切开就是这个样子了！

步骤 14

分开！

步骤 15

做成心形，如图所示！

步骤 16

依次做好！放入烤盘！

步骤 17

放入烤箱，进行第二次发酵！下面有一碗热水哦！发酵至两倍大，我用了一个半小时！

步骤 18

二次发酵的时候，我们来准备一会还需要铺在面包上面的食材！胡萝卜切小丁，和青豆，玉米一起焯水冷却后备用！期间，请用厨房纸将水吸干！火腿切丁，大小随意，不用跟我一样！我是切碎了，请大家忽略！

步骤 19

放入适量黑胡椒！

步骤 20

放入适量沙拉酱，莫贪多哦！

步骤 21

放入香草碎，没有可不放！

步骤 22

马苏里拉芝士提前切好！适量放入！

步骤 23

放入一点盐！

步骤 24

搅拌均匀！待用！其实馅儿料可以随意搭配，自由发挥！

步骤 25

二次发酵结束！预热烤箱190度！用勺子将火腿杂蔬均匀的铺在面包坯上！不要贪多哦，我就是放多了，所以做出来颜值不太完美！

步骤 26

放入预热好的烤箱，190度，上下火！烤18到20分钟！此处的时间温度只是一个参考，具体还的看你自家的烤箱情况！

步骤 27

哈哈，出炉！

步骤 28

是不是特别想咬一口！

步骤 29

快点动手做起来吧！

步骤 30

很美味！值得一做！

爱心火腿杂蔬早餐包的小贴士

主面团的水量请根据你的面粉吸水情况，我只放了5克！水放的太多整形时真的各种痛苦！所以请酌情增减！不要一下子全部放完！面包的外馅儿可以自由发挥，随意搭配！

菜谱创建时间：2016-08-30 21:33:27