像从泡面包装袋上走下来的红烧牛肉面

作者： 水鸟的假面

用料

• 牛腩或牛腱肉 一块
• 小油菜 一小把
• 面条 一把
• 各种卤料(桂皮，香叶，大料，香扣，花椒，干辣椒，甘草，炖肉料一包)
• 葱姜

像从泡面包装袋上走下来的红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水，去掉血沫，捞出待用

步骤 2

锅中倒油烧热，葱段，姜片爆锅，倒入焯好的牛肉，翻炒一两分钟，加入一勺豆瓣酱，炒出红油后下干辣椒，翻炒几下，加开水没过牛肉，大火烧开。

步骤 3

烧开后加入各种香料，老抽，生抽，冰糖，耗油等调味料，具体用量根据汤的多少和个人口味而定，喜欢偏甜点也可以炒糖色再下肉。

步骤 4

小火慢炖，高压锅压也可以，直至肉烂入味。

步骤 5

另起一口锅，清水煮面，烫几根青菜，直接捞到盛好的牛肉汤里，摆上肉块，撒上香菜，喜欢卤蛋的可以卤牛肉的时候加蛋。

步骤 6

淋上香喷喷的辣椒油，趁热享用。

菜谱创建时间：2016-08-30 12:47:48