无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）

作者： 甜承Tiana

玩玩新鲜酵母(๑￣ ̫ ￣๑) 290g面包两个。

用料

• T65面粉 250g
• 20℃水 160g
• 天然酵母（新喂养的） 50g
• 新鲜酵母 2.5g
• 糖 20g
• 盐 5g
• 黄油 12.5g
• 无花果干切片 100g

无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）的做法步骤

步骤 1

准备原料，天然酵母一定要是新鲜喂养过，活力四射的。

步骤 2

新鲜酵母放入水中捣碎。

步骤 3

天然酵母种液，面粉，新鲜酵母水（分次慢慢加），盐，糖搅拌均匀。

步骤 4

揉扩展

步骤 5

加黄油

步骤 6

揉出薄膜（可以机器揉）

步骤 7

加入干果

步骤 8

一次发酵

步骤 9

两倍大

步骤 10

整形成橄榄状，二发后割包。

步骤 11

230℃，蒸汽烤20分钟。

菜谱创建时间：2016-08-29 23:45:58