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《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）
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作者：
甜承Tiana
用料
《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）的做法步骤
步骤 1
烫种干货混合后迅速倒入热水搅拌均匀。不用揉光滑，有小结块也无所谓。（看Tips）
步骤 2
烫种冷却到室温后，冷藏过夜。
步骤 3
混合主面团和烫种机器揉成扩展。
步骤 4
加黄油，揉完全扩展。（面包机差不多40分钟吧）
步骤 5
一发两倍。分两个面团，醒20min~30min。
步骤 6
卷干整形入吐司模。二发九分满。200°~210°，30~40分钟。
《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）的小贴士
烫种的制作重点： 高温揉面，面粉糊化！！！！！！ 温度一下降，烫种就会有点的太软烂，或者只有部分糊化，加入面团时会不容易混合。制作烫种时候要手脚快一点，碗最好也是有温度的，不要用冰冷的碗。
菜谱创建时间：2016-09-23 12:26:40
